Durante a Fenasoja 2026, realizada em Santa Rosa, destaca-se um ambiente que vai além da simples exibição, adentrando na prática efetiva. A Cozinha da Neca se configura como um espaço onde o grão fundamental para a economia local é transformado em pratos repletos de sabor e textura.
Localizada no Parque Municipal de Exposições, nas proximidades do pavilhão da Exporural, essa cozinha homenageia uma figura importante da história regional: Glotilde Bao, conhecida como Neca. Ela dedicou várias décadas à Emater RS-Ascar e foi crucial na educação de famílias na Fronteira Noroeste sobre como integrar a soja à alimentação diária, abordando o tema de forma acessível e prática.
A cozinha que agora leva seu nome é fruto dessa rica trajetória. Denominada “Cozinha da Soja”, recebeu esse título em reconhecimento ao papel vital que Neca desempenhou na promoção do uso alimentar deste grão na localidade.
A presença de Neca permanece viva e envolvente. Agora aposentada, ela participa voluntariamente das atividades na feira, contribuindo com ensinamentos e orientações no preparo dos pratos — uma ação que encapsula o verdadeiro espírito do local.
Na Cozinha da Neca, a soja deixa de ser vista apenas como uma commodity e se transforma em um ingrediente essencial. Essa mudança é significativa.
O espaço funciona como um elo entre conhecimentos técnicos e saberes práticos acumulados ao longo dos anos. As oficinas, aulas e demonstrações são concebidas não para encantar visualmente, mas para educar. O público tem a oportunidade de se aproximar, observar atentamente, fazer perguntas e aprender ativamente.
O foco vai além do simples ato de cozinhar; trata-se de ampliar o repertório alimentar dos participantes.
A tradição culinária manifestada através das diversas preparações é notável. Biscoitos, bolos, pratos salgados e massas demonstram o que a extensão rural sempre defendeu: a soja como um alimento versátil, nutritivo e perfeitamente adaptável ao cotidiano.
“Na cozinha da soja, na cozinha da Neca, trabalhamos este grão como um alimento”, expressa claramente a proposta do espaço.
Essa afirmação reflete o que acontece ali: não existe barreira entre quem ensina e quem aprende; há uma verdadeira troca de experiências.
Programação – Cozinha da Neca
03 de maio
- Noções básicas sobre preparo e introdução à utilização da soja
- Técnicas iniciais e receitas fundamentais
04 de maio
- Cozinha do dia a dia
- Aproveitamento total e preparações simples
05 de maio
- Pratos regionais utilizando derivados da soja
- Combinações práticas e aplicações diversas
06 de maio
- Cozinha sustentável
- Aproveitamento de subprodutos e minimização do desperdício
07 de maio
- Preparação de carnes com acompanhamentos à base de soja
- Métodos de cocção eficientes
08 de maio
- Cozinha criativa
- Elaboração de pratos inovadores e suas variações
09 de maio
- Aulas-show interativas
- Técnicas avançadas e finalizações elaboradas
10 de maio
- Cerimônia de encerramento
- Síntese das técnicas e receitas apresentadas durante o evento
A Cozinha da Neca atrai visitantes não apenas pela curiosidade inerente ao espaço, mas também pela sua relevância consolidada. Este ambiente tradicional dentro da feira é reconhecido por promover um uso saudável e diversificado da soja.
No contexto de uma feira que se expandiu em tamanho e variedade, esse espaço preserva sua essência.
Pois no fim das contas, é na prática culinária — longe dos discursos — que a soja encontra seu verdadeiro lugar: no prato.
