Últimos dias do menu de inverno no DUQ Gastronomia destacam sucesso da codorna
O menu sazonal de inverno do DUQ Gastronomia, lançado em junho, entra em sua reta final após uma temporada marcada por grande aceitação do público. A codorna, ave clássica da culinária francesa, foi a protagonista da estação e aparece em seis preparações distintas nas mãos do chef Felipe Miyake.O sucesso foi tão expressivo que Miyake avalia manter uma das receitas no cardápio fixo do restaurante. “A codorna é valorizada por seu sabor delicado e apresentação refinada. Quem prova costuma apreciar muito”, comenta o chef.Entre os destaques do menu estão as entradas Tortelini em consommé da própria ave (R$ 58) e o…
